Zucchini-Schiffchen mit Gemüse-Kiri®-Füllung

Zutaten

10 Portionen Kiri®
3 große Zucchinis
1 kleine Aubergine
3 Tomaten
1 Zwiebel
1 TL Oregano
1 TL Olivenöl
Salz
Pfeffer

Rezept

1. Die Zwiebel, die Aubergine und die Tomaten fein schneiden, in eine Bratpfanne mit Olivenöl geben, 10 Minuten braten.

2. Ich nehme die 4 Kiri® Portionen heraus, schneide sie in Stückchen und gebe sie zum Gemüse in der Bratpfanne. Anschliessend verrühre ich alles gut, um das Ganze zu binden.

3. Auf niedrigem Feuer etwa 10 Minuten köcheln lassen.

4. Die Zucchetti längs halbieren und anschliessend auskratzen.

5. Ich fülle die Zucchetti mit der Gemüse-Kiri®-Mischung.

6. Im Ofen bei 180°C während ca. 45 Minuten backen.

7. 10 Minuten vor Backende gebe ich zur Dekoration je ½ Kiri® Portion (in kleine Stücke zerteilt) auf jede Zucchetti und schiebe sie dann wieder in den Ofen.